Что можно приготовить из кальмаров: быстро и вкусно

Зимние торжества, которые приходятся на последние числа уходящего года и первые числа наступающего, — это и время прощания со старым, и приветствие всему новому. По христианской традиции — приветствие новорожденному младенцу Христу. В восточных духовно-философских школах синтоизма, даосизма и буддизма это время приветствовать добрых духов, шанс начать все сначала и стать лучше и чище, оставив свои ошибки в уходящем году.

Рождество в Ирландии

Ирландия — одна из немногих европейских стран, которая с течением времени не теряет своей национальной идентичности. Кельтские обычаи сохраняются по сей день во многих регионах страны, и традиции зимних празднеств не исключение.

Ирландские зимние праздники длятся с 24 декабря по 6 января. Рождество — праздник домашний. Даже знаменитые ирландские пабы закрываются с 24 до 27 декабря, но они берут свое на Новый год.

Гуляния на Рождество исключены, из всех публичных мест для отмечающих доступна только церковь: полуночная месса, пожалуй, самая сильная ирландская рождественская традиция. Вечером накануне Рождества прекращают работу даже общественный транспорт и такси. 25 декабря законный отдых продолжается, и лишь 26-го города начинают оживать. 26 декабря — это День подарков, или День крапивника. Именно в этот день все — и дети, и взрослые — получают друг от друга подарки.

Когда респектабельный праздник Рождества прошел, начинается широкое (часто костюмированное) предновогоднее празднество с обильными возлияниями. Весело пройдет новогодняя ночь, а завершится все 6 января, которое называют «Малым», или «Женским» . На самом деле это католическое . Мужчины в этот день разбирают елку, приводят дом в порядок, а дети дарят изнемогшим от пудингов, запеченных птиц и пирогов мамам трогательные открытки. В пабах большинство посетителей в этот день — женщины.

Кстати
Фейерверки в Ирландии запрещены, за их использование гарантирован штраф, а в зависимости от масштабов вполне реальны арест и даже пятилетнее заключение.

Многие современные новогодние и рождественские традиции остались в Ирландии со времен кельтского язычества. Так, в новогоднюю ночь девочки и девушки гадают — кладут возле своей подушки «магические» травы и засушенные веточки растений — клевер, лаванду. Считается, что в эту ночь можно увидеть во сне своего суженого.

Под Новый год все ирландские дома распахиваются настежь. Во-первых, чтобы беды, несчастья и злые духи могли покинуть их, а во-вторых, чтобы с новыми гостями в дом пришло добро и благо: высокий стройный мужчина принесет удачу, а вот рыжеволосая девушка — нежеланный гость в первые минуты Нового года. Изгоняют злых духов и с помощью... хлеба, оставшегося с празднования Рождества. Булками стучат по стенам и дверям, прогоняя нечистую силу.

Ирландцы в целом украшают свои жилища к праздникам так же, как и другие европейцы, но интересно, что дома, украшенные омелой и остролистом, часто остаются без елки. Считается, что елок вполне достаточно в публичных местах и там, где собирают детей для новогодних представлений.

В Ирландии любят тосты и старинные поздравления, вот некоторые из них:

• Пусть не дрогнет твоя рука, дающая добро!
• Пусть Господь держит тебя на своей ладошке, но не сжимает ее в кулак!
• Пусть лучший день твоего прошлого станет худшим днем твоего будущего!
• За долгую и веселую жизнь! За легкую и быструю смерть! За красивую и преданную девушку! Холодного пива еще кружечку!
• Весело встретимся, весело расстанемся, я пью за вас сердечно!

Рождество в Исландии

За четыре недели до Рождества в Рейкьявик привозят огромную пышную елку из Норвегии (в дар и в знак дружбы между двумя народами). Ее установка — государственное событие. А в исландских домах елку устанавливают 23 декабря — в день исландского святого Торлакура Торхаллсона.

Став христианами еще в 1000 году нашей эры, исландцы вместе с тем не изменили культам огня, изобилия, возрождения жизни, а также своим волшебным существам — троллям, которые теперь стали участниками рождественских торжеств.

Рождество — домашний праздник, который отмечается степенным визитом в церковь, щедрым ужином и долгим сном. Дома и города деликатно украшены иллюминацией, музыка предпочтительна духовная, в чести рождественские песнопения.

Официальное начало встречи Рождества — 6 часов вечера. С этого момента в храмах начинается богослужение. Мессу транслируют по радио, а телевидение на это время перестает работать.

Наутро детям долго разрешают бегать в пижамах. К вечеру семья садится за стол еще раз, как правило, хозяйки подают копченую баранью ногу хангикет, рисовый пудинг и остатки угощений с праздничного стола. В пудинг запекают орешек миндаля — кому он достанется, тот и будет особым счастливчиком в наступающем году.

В старые времена исландцы наряжали любое дерево, росшее возле дома, для украшений подходили свечи, фрукты, бусы из ягод. Сегодня, естественно,это и фабричные игрушки, и изготовленные своими руками сверточки, похожие на маленькие подарки. Вырезанные из бумаги снежинки и сделанные вместе с детьми гирлянды также приветствуются.

Персоны, заменяющие Рождественского Деда в Исландии, — это существа из древнескандинавской мифологии, тролли. Их тринадцать, и их называют Йоуласвейнами.
Считается, что Йоуласвейны не просто дарят подарки, но также могут впустить в дом своих нецивилизованных собратьев — обычных троллей. Могут прихватить из дома свечи или столовые приборы, раскидать подарки поделкой, облизать невымытую с вечера посуду, съесть угощение и заплести косички лошадям. Тем не менее их ждут и их появлению радуются.
Исландские Йоуласвейны имеют дом и семью. Их мать — страшная кошка-тролль Грилла. Супруга Гриллы, а значит, папу Йоуласвейнов зовут Леппалуди, и живут они всей семьей в страшной пещере, в которую подчас затаскивают непослушных и ленивых детей. Более того, у них есть еще и домашнее животное — Йольский кот, черный и размером с быка! Йольский кот питает необъяснимую слабость к новым вещам из натуральной шерсти. Если на человеке в праздники нет новой шерстяной вещи, Кот запросто может его слопать. Людей в старье недолюбливает и Грилла.

Рождество в Словении

Словения впитала культурные традиции стран-соседок из Западной Европы. Хотя в Словении живут в основном словенцы и их культура вполне самобытна, все же в ней хорошо заметны и немецкие корни, и французское отношение к сырам и вину, и многие другие знакомые образы и ситуации.

Католическая Словения, отпраздновав Рождество 25 декабря, не изменяя праздничного декора, 26 декабря отмечает День независимости. Как и в других странах Европы, Новый год в Словении начинают отмечать с вечера 31 декабря шумными гуляниями и фейерверками. Однако он не вызывает такого трепета и такого кулинарного внимания, как Рождество. Многие словенцы прекращают застолья уже 2 января, не дожидаясь окончания зимних празднеств — Крещения (Эпифании) 6 января.

Уже сегодня в России начинают отмечать Рождество Христово, а я хочу показать, как один из главных христианских праздников празднуют в Ирландии.

Рождественское настроение царит повсюду, улицы светятся огнями, повсюду стоят живые ёлки, люди желают друг другу счастливого Рождества, а в магазинах с раннего утра 24-го декабря такое столпотворение, что кажется, что это последний день, когда можно купить хоть что-нибудь. В шесть вечера все магазины закрываются, 25 декабря никто не работает, алкоголь нужно покупать заранее.

Мы были в гостях у русской семьи, которая живет в небольшом городке под Дублином и в которой есть мама, папа, девочка и девочка, две кошки и собака.

2. Почти каждый житель старается украсить свой дом к Рождеству яркими гирляндами на окнах и рождественской атрибутикой.
А некоторые жители настолько ответственно подходят к делу, что посмотреть на их дом съезжаются со всей округи.

3. Мы тоже приехали посмотреть на один из таких домов. Внутрь, конечно, заходить не стали - частная собственность.

4. Почтовый ящик.

5. Хозяева постарались - тут и искуственный снег, и вертеп, и олени с Сантой на крыше.
Остается только представить, какой потом придёт счет за электричество...

6. Наш домик выглядит поскромнее, но среди соседских он самый яркий.

7. Внутри уже все приготовлено для вылазки встречи Санты.

8. Санта обычно приземляется на крыше, спускается в камин через трубу и оставляет под ёлкой подарки.

9. Дети вечером готовят для деда молоко и печеньки, а для оленей морковку. Существует также традиция оставлять под ёлкой рюмочку айриш-кофе.

10. Дети отправляются спать и наступает рождественская ночь. Особо хитрых детей предупреждают, что, если караулить Санту, то его легко спугнуть.

11. Утром встаем раньше детей, но еще раньше просыпаются котики.

12. Мартелла гипнотизирует "Гулять выпускай уже".

13. Дети проснулись.

14. На улице ни души, погода отличная.

15. Первым делом проверять тарелку и кружку. Печеньки надкусаны, морковка обгрызена, молоко выпито, вокруг камина следы и пепел разбросан.

16. Убирать за Сантой приходится папе.

17. Главное действо - добыча подарков из-под ёлки!

18. Каждый упакованный подарок подписан, чтобы не было путаницы.

19. Родителям тоже достались подарки, но больше всего их было у девочек. Помимо небольших сюрпризиков, старшая получила наручные часы, а младшая - большой набор для рисования.

20. Животным достались новогодние костюмы. Кошкам в них не очень понравилось, а собака проходила так весь день.

21. После завтрака мы прокатились на пару часов в Дублин погулять. Много машин выступают в роди оленей.

23. В народе очень популярны свитера с Сантами со встроенным пузиком.

24. За 21 евро можно было прикупить и рождественский свитер с помпончиком на месте носа.

25. В середине дня идем в гости к другой семье на рождественский ужин.

26. Здесь собрались несколько смешанных семей из России, Украины и Ирландии.

27. Хозяин дома, шеф-повар по призванию, решил приготовить традиционный ирландский ужин.
Стартер - пудинг из кровяной колбасы с салатом, помидорами и яйцо-пашот. Закуска улетела очень быстро.

28. Основно блюдо - запеченая индейка с яблоками, которая ждет своей очереди.

29. Традиционно к индейке подается брюссельская капуста, которую почти никто не ест, т.к. в Ирландии ею пичкают с детства. Мы же уминали ее с удовольствием.

30. Еще одно традиционное блюдо - пюре из вареной моркови.

31. Шеф готов к операции!

32. Дети и собаки всегда в первом ряду.

33. Я вам отрежу по кусочку?

34. Фаршированный зеленью картофель, картофельное пюре, запеченый картофель, кровяная колбаска обжаренная в беконе, свиной рулет, запеченный в свиной шкуре и обжаренный до хрустящей корочки, идейка с яблочным или клюквенным соусом на выбор.

35. У детей сок, у взрослых шампанское, вино и коньяк. Собака весь вечер страдала под столом. Потому что прикармливать животных не принято.

Вряд ли в современной Европе найдётся другая такая страна, как Ирландия, где отношение к Рождеству и подготовка к празднику имеет настолько большое значение. Некоторые праздничные традиции в Ирландии чтят несколько веков, что может вызвать большое восхищение у туристов, приехавших сюда в канун Рождества.

Однако должного праздника гости Ирландии могут и не получить. Рождество здесь – это семейное торжество, и Дублин, как и другие крупные города, уже к вечеру 24-го декабря заметно пустеет. Большая часть жителей растекается по семейным «гнёздам», которые, чаще всего, расположены в провинции.

Тем не менее, если иностранцу удалось попасть на одно из таких празднований, то он вполне себе удивится – насколько тепло и радушно коренные ирландцы принимают гостей в этот светлый праздник, и знакомят его со всеми многовековыми традициями.

Стоит сказать, что Ирландия в Рождество НЕ работает. Совсем. Все магазины (99%), бары, кафе, общественный транспорт, рестораны, государственные учреждения и такси берут выходные с 24 по 26 декабря. Все, что нужно для празднования, в Ирландии готовят заранее. Единственное место, куда можно сходить в Рождество в Ирландии - это церковь.

24 декабря

Для ирландцев очень важно подготовить свои дома к празднованию Рождества. В последний рабочий день перед торжеством они делают уборку, вычищают весь мусор, перемывают посуду, наводят порядок в саду. Далее жилище украшается: ставится ёлка, вешаются гирлянды, мишура и игрушки, на каминах располагаются ветки падуба, а в дверных проемах принято вешать омелу.

Семьи с детьми зачастую используют для украшения фигурки оленей, снеговиков, Санта-Клауса и других известных символов праздника. Что интересно, в Ирландии до сих пор принято класть под рождественскую ёлку 9 морковок – угощение для каждого из оленей из упряжки волшебных саней Санта-Клауса.

Альтернативой ёлке в последние годы во многих ирландских домах стали цветки омелы , а также традиционные праздничные венки из остролиста, клевера и лаванды . Объясняют это бережным отношением к природе и катастрофическим положением дел с ёлками в некоторых лесничествах. Неунывающие ирландцы по этому поводу говорят, что ёлок хватит на всех и на улице, а убивать живое дерево ради нескольких дней праздника – совсем не обязательно.

Верующие соблюдают пост в течение месяца вплоть до первых лучей первого рождественского солнца.

В Сочельник, 24-го декабря , младшим членом семьи зажигается свеча, которая символизирует гостеприимство дома. Поставить эту свечу нужно рядом с окном, выходящим на улицу, чтобы все прохожие видели – в этом доме живут добрые люди. Гасить пламя свечи до того, как она догорит окончательно – самая дурная примета ирландского Сочельника. Если же пламя всё же нужно потушить, то сделать это должна женщина по имени Мария.

Главным блюдом Рождественского стола считается сливовый пудинг. Он состоит из 13 ингредиентов, которые символизируют Христа с учениками. Пудинг обливается бренди и поджигается, что должно передать страдания Христа. Кроме пудинга на столе присутствует фаршированная картофелем и клюквенным соусом домашняя птица (гусь, индейка, утка), тушеная брюссельская капуста с морковью, суп из птицы с овощами, пироги с ветчиной и ирландское рагу.

Пьют ирландцы в этот день глинтвейн, ирландский кофе и чай. Найти работающий паб в Сочельник невозможно – все развлекательные заведения в праздники закрываются до 27-го числа, если не до конца года. Из-за этого уже за неделю до Рождества на полках ирландских магазинов просто невозможно найти никакого алкоголя .

Важно: Привыкшие к рождественским и новогодним фейерверкам туристы в Ирландии не услышат знакомую для ушей праздничную канонаду. Из-за особого отношения к террористическим актам, все фейерверки, петарды и другая пиротехника в стране под запретом с 2010-го года. За нарушение закона грозит штраф от 10 000 евро, или даже тюремное заключение, если кто-то попадётся на продаже фейерверка.

Перед тем, как приступить к рождественскому ужину, ирландцы идут в ближайшую к дому церковь. Чаще всего – с подарками, потому что нужно будет поздравить не только священника, но и всех знакомых, кто придёт на торжественную службу. К этому в Ирландии относятся ревностно – даже почтальон, еженедельно приносящий письма в твой дом, заслуживает подарка.

К слову, церковные службы в Ирландии в последние годы становятся формальностью, напоминающей многим атеистам, что они живут в католической стране. По этому поводу в стране есть отдельные шутки о том, что даже распоследний безбожник хотя бы раз в году наденет чистый свитер и придёт в храм.

Послушав напутственную проповедь, ирландцы возвращаются домой, поздравляя по пути всех людей с наступившим Рождеством. Выйдя из-за праздничного стола, все рассаживаются там, где им удобнее всего, рассказывают о последних новостях и смотрят любимые рождественские фильмы и телешоу. После чего, по ирландскому обычаю, принято идти спать.

25 декабря

Утро первого рождественского дня в Ирландии начинается с радостных детских криков, раскрывших свои подарки. Вручать их ночью не принято – обязательно нужно крепко выспаться, и не шуметь, чтобы не спугнуть оленей из упряжки Санта-Клауса. Кстати, в этом плане ирландские дети очень расчётливы – у Санты они обязательно попросят не один, а три подарка, и чтобы их заслужить, стараются вести себя очень хорошо.

Ну, а взрослые ирландцы утро 25-го декабря отмечают весьма сурово. До сих пор актуальна традиция искупаться в ледяной реке или в холодном зимнем море, чтобы смыть с себя все грехи, накопившиеся за уходящий год. После таких водных процедур обязательно нужно согреться ирландским кофе – тем самым бодрящим напитком со сливками и добавленной рюмкой чистого виски.

Затем снова нужно собраться за семейным столом, чтобы доесть то, что осталось от ужина. Те ирландцы, кто соблюдал пост, могут с чистой совестью есть мясо индейки или другой праздничной птицы, а не только сливовый пудинг.

Важно: 25-е декабря во всей Ирландии – пик праздника. В буквальном смысле встают все поезда, автобусы и даже такси – на улицах городов можно увидеть только личный транспорт тех людей, кто ещё не успел выпить в праздничную ночь.

26 декабря

День Святого Стивена, или Стефана, в Ирландии, как и в остальном католическом мире, отмечают 26-го декабря . Один из первых христианских мучеников особо почитаем на острове, равно как и легендарный Патрик. Правда, традиции празднования в последний официальный рождественский выходной уже давно перемешались с языческими обрядами, которые в Ирландии до сих пор очень сильны.

Кому-то этот день напомнит Хэллоуин: по улицам ходят ряженые дети, в основном мальчишки в нарядах трубочистов, с ёршиками в руках, стучатся в двери домов, и поют рождественские песни с требованием дать угощение или любую сумму денег в обмен на шариковую ручку, заправленную «удачей». Деньги, собранные в этот день, молодые люди или их родители передают в благотворительные фонды.

Те же ирландцы, кто считает себя слишком взрослым для таких забав, обычно, остаются дома, смотрят футбол, делают ставки в онлайн-букмекерских конторах на скачках, или же просто гуляют по городу, встречаясь со старыми друзьями.

Стоит сказать и о том, что 26-го декабря начинаются рождественские распродажи, крупные торговые сети скидывают 70-80% стоимости со всех своих товаров.

31 декабря

Новый год в Ирландии отмечается от случая к случаю – в конце концов, выходные закончились, и чаще всего 31-е декабря и 1-е января для рядового ирландца – это самые обычные трудовые дни, и сама встреча Нового года сводится к вечерним посиделкам с друзьями в ближайшем пабе под две-три рюмочки виски максимум.

Но, если так случится, и для ирландца Новый год выпадает на выходные дни – на гуляние он пригласит всех, кто физически сможет оказаться в этот день рядом с ним. В доме принято сделать большую уборку и выбросить весь ненужный хлам, ну, а само празднование плавно перетекает в те же самые пабы и улицы рядом с ними. Если у отдельно взятых ирландцев 1-е января – выходной, то гулять они будут до утра.

Саму новогоднюю полночь лучше всего встретить на площади перед собором с большими часами. Погода в конце декабря в Ирландии обычно дождливая, но на улице тепло – до +8 оС, поэтому местные жители за несколько часов собираются на площадях в ожидании ударов часов. Если в городе или деревне площади с часами нет – не беда – их заменят главные часы ближайшего паба.

Есть у ирландцев и свои новогодние суеверия, оставшиеся ещё с языческих времён. В первые минуты Нового года нужно обязательно прогнать всех злых духов из своего жилища. Сделать это нужно, постучав засохшим куском хлеба по стенам дома, сопровождая стук резкими выкриками или универсальной молитвой «Отче Наш».

6 января

Завершается череда зимних праздников в Ирландии 6-го января , когда отмечается католическое Крещение, или как его принято называть в стране – Маленькое Рождество – Nollaig na mBan , если по-ирландски. У праздника есть и другое название – Женское Рождество.

Разделение торжества по гендеру дало возможность в этот день ирландским женщинам отдыхать и совершенно ничего не делать по хозяйству – даже у плиты 6-го января обязаны встать мужчины. Также любой мужчина должен в этот день навестить свою маму и сделать ей какой-нибудь подарок, что делает Маленькое Рождество вполне себе ирландским Женским днём.

К слову, это тоже выходной день на всей территории Ирландии, а для прекрасных ирландских женщин в пабах ждут бесплатные угощения и особые тарифы на всю выпивку. Виновницы таких торжеств, надо сказать, активно пользуются привилегией, и мужчин в пабах встретить нереально.

Что же касается «прощания» с праздниками, именно 6-го января в Ирландии принято убирать ёлки и все прочие рождественские украшения.

Скоро осень подойдет к концу и наступит зима, а там недалеко и до Нового года. Пора уже начинать готовиться к веселью и праздникам. Если вы хотите встретить этот Новый год необычно, куда-нибудь поехать, то эта статья будет очень полезной, т.к. расскажет, о том, как празднуется Новый год в Ирландии, которую также можно рассмотреть для поездки.

Ирландия - религиозная

Стоит отметить, что в Ирландии чтут старые традиции, т.к. страна эта достаточно религиозная. Именно по этой причине ваш Новый год в Ирландии будет отчасти мистический, соткан из необычных деталей. Никто не будет спорить, что и у нас праздник этот не лишен магии, т.к. обычными персонажами Деда Мороза и Бабу Ягу нельзя назвать. Так что в этом плане даже схожесть с родиной имеется.

Ирландские новогодние традиции

Не обошлось в Ирландии без гаданий. Так, маленькие девочки в канун Нового года, как правило, кладут различные травы под свои подушки. Это может быть плющ, омела, лаванда или клевер. Для чего они это делают? Для того, чтобы увидеть своего возлюбленного. Ведь считается, что только в эту ночь суженый придет во сне. Чего только не привидится в магическую дивную ночь, да еще и утопая в лавандовых ароматах. Новогоднее застолье проходит в семейном кругу в родном доме. Данный праздник помогает укрепить семьи, добавить уюта в каждый дом, а также прибавит достатка. Отличная примета у Ирландцев – угощать вкусностями соседей, да даже обычных незнакомых прохожих. Данная традиция прекрасная, т.к. помогает делиться настроением и радостью с окружающими людьми.

Современный Новый год в Ирландии

Уже много лет в Ирландии праздник проходит шумно и весело, все поколения придерживаются этого прекрасного настроения. Новый отсчет принято встречать на главных площадях всей страной, а далее, все расходятся по ярмаркам и уличным концертам. В воздухе царит атмосфера радости и счастья.

Что можно сказать о гостеприимстве ирландцев?

Чтобы избавиться от неудач и проблем, ирландцы распахивают окна и дверь. Если вы будете проходить мимо такого дома и зайдете, то вас радостно примут, усадят со всеми за стол праздновать. Отчасти, можно сказать, что мы с ирландцами схожи в гостеприимстве. Так что совет будет таков: если вы заглянете к кому-нибудь с чем-нибудь вкусненьким – вам будут непременно рады.

Новогодние угощения в Ирландии

Стол ирландцев ломится от всевозможных блюд – традиционные ирландские или же европейские – все представлено в огромном изобилии. Столы потрясающе декорированы и радуют не только желудок, но и глаз. На столе присутствует выпечка, блюда из мяса и птицы, сладости.

Сид-кейк

На каждом ирландском новогоднем застолье может стоять все что угодно, но одно блюдо есть на всех столах у всех дома – сид-кейк. Это может быть кексик или печеньки с приправой тмин. Данное блюдо традиционное и имеет потрясающий вкус. Будучи в Ирландии стоит обязательно попробовать это вкуснейшее блюдо и получить удовольствие. Также, традиционно готовят 3 пудинга на каждый праздник – Новый год и Рождество, Канун крещения.