Что можно приготовить из кальмаров: быстро и вкусно

Даже в живописных долинах Альп можно встретить урну, из которой вываливается мусор. Директор ООО «ПромИндустрия» Николай Атласов рассказывает о том, что делают с отходами жители Швейцарии, почему переработка имеет приоритет перед сжиганием и почему у швейцарцев мусорные баки хранятся под землей.

«НАДО ЛИ СПАСАТЬ АЛЬПЫ?!»

Помню, как в юности я прочитал книгу австрийского журналиста Леопольда Люкшандерля «Спасите Альпы». В ней рассказывалось о том, как начиная с 1950-х годов активное вторжение в Альпийский регион массового туризма стало негативно влиять на местный ландшафт. Было построено большое количество горнолыжных курортов с многочисленными отелями и ресторанами, множество дорог и мостов. Все это сделало Альпы легкодоступными. Но вместе с благами цивилизации сюда пришли и ее пороки: нарушение экологического равновесия, техногенные аварии, несуразная урбанистическая архитектура, не вписывающаяся в окружающий горный ландшафт. Особо резкой критике Люкшандерль подверг характер освоения Альп французами, где, по его словам, антропогенное воздействие осуществлялось в наиболее деструктивных формах. А наибольших его похвал удостоились швейцарцы. Контраст между этими двумя народами проявлялся во многом, в том числе и в архитектуре. Если французы в 1960 - 1970-е годы активно строили в Альпах многоэтажные отели из стекла и бетона, резко диссонировавшие с горным пейзажем, то швейцарцы, напротив, предпочитали возводить невысокие отели в форме шале, которые не только напоминали традиционную архитектуру, но и гармонично вписывались в окружающее пространство. На этом фоне французский размах вызывал раздражение, в то время как швейцарская умеренность — уважение.

Большинство горных долин и ущелий Швейцарии прорезают скоростные автобаны

Но в книге меня также впечатлили описания и фотографии горных отелей, вокруг которых образовывались мусорные свалки. Это не соответствовало привычному представлению о Европе как оазисе чистоты. Правда, европейцы очень быстро спохватились и стали приводить места своего обитания и отдыха в порядок. И особенно это относится к Швейцарии — стране, считающейся образцовой по многим показателям, в том числе и в сфере чистоты.

Река Рона — одна из крупнейших рек Франции, берущая свое начало в ледниках швейцарских Альп

Чистота в Швейцарии — это не только результат высокой культуры, но и следствие жесткой политики, направленной на сохранение и укрепление экологической безопасности. Швейцарские стандарты в этой области значительно строже, чем в целом по Евросоюзу. Благо Швейцария не входит в его состав, сохраняя независимость от брюссельской бюрократии, склонной в последнее время к многочисленным проявлениям волюнтаризма. Вместе с тем Альпийская республика через различные соглашения пользуется многими благами европейской интеграции. Например, получая выгоду от вхождения в Шенгенское пространство, Швейцария, не будучи членом Евросоюза, не принимает на своей территории нелегальных мигрантов, которых Еврокомиссия пытается раскидать по странам — членам ЕС на основании утвержденных квот. Это позволяет ей сохранять свою чистоту в прямом и переносном смысле.

Андерматт (кантон Ури) — типичный городок горной Швейцарии

ЧЕМ МЕНЬШЕ СТРАНА, ТЕМ РАЦИОНАЛЬНЕЕ ОСВОЕНО ПРОСТРАНСТВО

Не исключено, что швейцарская культура чистоты во многом формировалась под влиянием окружающего пространства. На протяжении многих столетий большая часть этого народа проживает в многочисленных деревнях и маленьких городах, разбросанных по горным долинам и равнинам. Больших городов не так много, да и большими они считаются лишь по швейцарским меркам. Быт большинства швейцарцев тесно связан с природой, благо она здесь очень красивая. Скорее всего, это оказало заметное влияние на формирование бережного отношения к природе.

Многие из нас помнят с советских времен знаменитый лозунг, призывающий соблюдать чистоту в общественных местах: «Чисто не там, где убирают, а там, где не сорят!» Все это верно. Однако данный лозунг, вполне уместный в контексте повышения общей культуры граждан, тем не менее не отражает всей глубины проблемы. Можно научить человека не сорить, но это не избавит нас от отходов, с которыми нужно что-то делать.

Пример швейцарской наглядной агитации, призывающей к сохранению чистоты природы (г. Локарно, кантон Тичино)

Давно известно, что пространство сильно влияет на мышление и поведение людей. Чем его меньше, тем более рационально человек стремится его использовать. Если говорить в контексте европейской культуры, то чем меньше страна, тем более рационально и качественно освоено ее пространство. Здесь все продуманно, или, как говорят некоторые россияне, все сделано как у людей и для людей. Широта российского пространства формирует иную культуру его освоения, менее рациональную и более экстенсивную, благо земли много, тот же мусор есть куда закапывать.

Швейцария — страна маленькая, всего 41,3 тыс. кв. км (это две трети территории Татарстана), из которых 61% занимают горы. Мусор тут тоже когда-то закапывали в землю, но потом опомнились. И в 2000 году на всей территории страны был введен запрет на создание свалок и захоронение отходов в земле. Что делать с отходами, подсказала жизнь. Их решили перерабатывать, в том числе путем активного использования технологии раздельного сбора мусора, а то, что не поддается переработке, — сжигать.

В Казани сейчас активно обсуждается вопрос строительства мусоросжигательного завода. При этом наши власти, проталкивающие данную идею, предпочитают избегать обсуждения темы внедрения раздельного сбора мусора и повышения уровня переработки отходов. В Швейцарии же переработка отходов имеет приоритетный характер перед мусоросжиганием. Согласно официальной статистике, в 2015 году 54% всех образуемых в стране отходов перерабатывалось и лишь менее половины сжигалось. Причем темпы роста переработки отходов довольно ощутимые, так как еще в 2009 году рециклингу подвергалось лишь 30% отходов.

Лугано — самый большой город италоязычного кантона Тичино (вид с горы Монте-Бре)

В ШВЕЙЦАРИИ МУСОР СОБИРАЮТ ПО 10 ФРАКЦИЯМ

Раздельный сбор мусора в Швейцарии — процедура практически обязательная. Почему практически? Потому что для граждан сохраняется определенная свобода выбора, обусловленная культурой демократии, что предполагает возможность не сортировать мусор при условии использования специальной тары, которая продается по более высокой цене. Более высокая цена есть плата за работу сортировщика, который отсортирует ваш мусор на специальной сортировочной станции.

Впрочем, насколько мне известно, далеко не во всех кантонах Швейцарии практикуется такая свобода выбора. Где-то раздельный сбор мусора является обязательным без всяких условий. Ситуация в отелях же различается: в одних установлено несколько контейнеров для различных фракций отходов, в других допускается несортированный мусор. Вероятно, в последнем случае отели сами оплачивают сортировку, закладывая эти расходы в стоимость своих услуг.

С точки зрения россиянина, раздельный сбор мусора в Швейцарии доведен до крайности, так как там количество фракций превышает 10. Ту же старую одежду нельзя просто выбросить, а необходимо складывать в специальный контейнер на сортировочной станции (некоторые виды бытовых отходов нужно обязательно вывозить только на сортировочные станции).

Уличные контейнеры в Швейцарии особые. Сделанные из металла, они состоят из двух частей — приемного отсека, снабженного ножной педалью для открытия крышки, а также соединенного с ним накопительного отсека, который заглублен в землю. В определенное время подъезжает транспорт, который с помощью крана поднимает весь контейнер и выгружает его содержимое в отсек, предназначенный для определенного вида отходов. Затем контейнер возвращается на место. То, что накопительный отсек находится под землей, довольно разумно, так как при такой конструкции мусор не попадает на поверхность земли и вообще исключен из поля зрения. Правда, если подойти вплотную к контейнеру с пищевыми отходами, легкий запах все-таки ощущается.

Контейнеры для раздельного сбора мусора на одной из улиц Лугано

Швейцария заслуженно имеет славу одной из самых чистых стран мира. Однако иногда даже в этой стране можно натолкнуться на «пятна» грязи. Как-то мне случайно попалось такое «пятно» в городке Беллинцона — столице кантона Тичино. Этот городок расположен в узкой живописной долине, поперек которой проходит средневековая стена. В давние времена она выполняла оборонительную функцию и являлась таможенной границей. Сейчас же на верхнем ярусе данной стены устроена прогулочная зона. И именно здесь я вдруг увидел урну, переполненную мусором, рядом с которой также валялось множество бутылок и упаковок. Эта урна смотрелась очень необычно на фоне вылизанного пейзажа и порождала странное ощущение, похожее на то, когда, глядя на женщину с безупречным макияжем, вдруг заметишь на ее лице легкий изъян.

Урна, переполненную мусором, рядом с которой также валялось множество бутылок и упаковок, смотрелась необычно на фоне вылизанного пейзажа

Николай Атласов

Одна из вещей, которые коробят в России после недолгой жизни за рубежом - это отношение к мусору. Мало того, что на родине принято выбрасывать его везде, где захочется, так еще и нет почти никакой культуры его переработки. Это не только загрязняет природу, но и наносит колоссальный вред экономике.

Очень приятно, что в последние пару лет стали появляться инициативы по раздельному сбору мусора, внедрению экологических упаковок и т.д. Но все равно мы еще только в самом начале пути. До сих пор в наших подъездах стоят вонючие мусоропроводы, а свалки представляют из себя жестокую жесть.

Швейцария с этой точки зрения является клиническим образцом: страна семимильными шагами движется к полной переработке всех отходов. Конечно, это стоит недешево и накладывает огромное количество обязанностей на каждого человека. О том, как это работает с точки зрения простого обывателя, который хочет содержать свой дом и свою страну в чистоте - сегодняшний важный пост.

Сначала прелюдия. С 2000 года Швейцария полностью запретила организацию свалок на своей территории. Учитывая недостаток пригодной земли, это было единственно возможным решением, и поэтому осталось только два выбора: либо перерабатывать мусор, либо сжигать. Организацию сбора и переработки передали в руки частным компаниям, которые помогли Швейцарии за короткий период стать одним из лидеров по утилизации мусора в Европе. В 2009 году перерабатывалось чуть более 30% мусора, а сегодня - уже более 50%. При этом по отдельным группам эта цифра может достигать 80%.

На графике: Landfilled - свалки; Incinerated with energy recovery - сжигание с получением энергии; Recycled - переработка.

Многие туристы, которые снимали апартаменты в Европе, уже сталкивались с тем, что надо обязательно сортировать мусор. Как правило, это стандартные бумага-пластик-стекло-прочее. Однако, если ты живешь в стране постоянно, то у тебя обязательно будет много более интересных отходов. Правила раздельного сбора мусора доносятся до всех граждан со швейцарской точностью. Заехав в новую квартиру, ты сразу же получаешь на почту книжечку о том, что и куда надо выбрасывать. Количество категорий - около пятидесяти штук.

Каждый уважающий себя гражданин имеет дома несколько контейнеров для разных отходов. Купить их можно в любом магазине, включая местную ИКЕЮ. В них мы копим бумагу и пластиковые бутылки.

В отдельных коробочках складируем батарейки, предохранители от пробок, пробки от бутылок, стекло, одежду и так далее - дальше будет подробнее. А весь мусор, который нельзя или лень отсортировать, надо складывать в специальный пакет, который продается в магазинах по цене 2 франка за штуку (около 75 рублей). Эти деньги идут на дальнейшую сортировку и переработку мусора из этих пакетов.

Если ты не пользуешься такими пакетами, то тебя ждет существенный штраф - по слухам, может доходить до 10,000 франков. В немецкоязычной части страны особенно популярны истории о том, что специальный "мусорный детектив" отследил нарушителя по обрывку письма, счету или коробке из интернет-магазина. Во французской части, где мы живем, такого жесткача не наблюдается.

Эти белые пакеты, бумагу, стекло и органические отходы можно выкинуть на помойке прямо около дома. Каждый в свой бак.

Обратите внимание на конструкцию - сами баки находятся под землей. Когда приезжает помоечная машина, она просто хватает бак за "ручку" и без всякого напряжения или вони вытряхивает пакеты в большой контейнер. Процессом управляет всего один человек, с помощью большого пульта.

Все, что нельзя выбросить рядом с домом, необходимо собственными силами доставить на специальные пункты сбора. Как правило, рядом с крупными супермаркетами можно избавиться от пластиковых бутылок, батареек, лампочек, компакт-дисков, упаковок от бытовой химии, пакетов от молока.

При желании, можно даже купить себе сортировочные корзины в этом же магазине:

Все, что нельзя выкинуть возле магазина, и если не хочется платить за пакеты, можно свезти на свалку (точнее, пункт сбора, но для простоты мы будем говорить "свалка"). Это если тебе повезло и в твоей коммуне есть такая свалка. А если не повезло, то выкинуть те или иные вещи ты сможешь только в определенные дни, когда по коммуне будет ездить и собирать их специальная машина. Расписание тоже получишь по почте.

Например, после нового года всем было донесено, что елки будут собираться строго 7 января. Можешь, конечно, не выкидывать, но в таком случае тебе придется самому везти елку на свалку, засыпав всю машину иголками.

Просто так на свалку попасть нельзя. Для этого необходимо получить в местной администрации электронный пропуск, который выдают только жителям коммуны, уплатившим налог (кажется, около 80 франков в год, или в районе 3000 рублей). Конечно же, свалка тоже работает в строго определенное время.

Если приедешь на выходных, то даже придется постоять в очереди и подождать - столько желающих выбросить раздельно свой мусор.

Заезжаем на свалку - никакой вони, никакого мусора под ногами. Все чисто и организовано, как часы.

Сразу же нам попадаются контейнеры для старой одежды. При чем есть контейнеры, куда кидается текстиль, идущий на переработку...

А есть отдельные контейнеры для одежды и обуви, которая пойдет как помощь бездомным или нуждающимся людям. На них написано "Большое спасибо".

Заходим в первый попавшийся ангар - и уже тут кружится голова от количества категорий.

Из того, что находится в этой комнате: стандартные батарейки, стартеры от ламп дневного света и предохранители от пробок...

Лампочки с подробной инструкцией, какую куда...

Пластиковые бутылки для молока...

При этом пластиковые крышечки от бутылок - отдельно.

Уголок для компакт-дисков, видеокассет и даже дискет.

Хлеб (!) Это для тех, кому не лень кидать его в органические отходы.

Игрушки (!!)... К сожалению, не знаю, что они с ними делают.

Вдоль стены целый стеллаж вещей, которые просто оказались кому-нибудь не нужны, и их можно забрать с собой. Тут, в основном, книги и кружки.

В смежном ангаре еще смешнее. Тут надо выбрасывать старую электронику и бытовую технику. При чем ее тоже надо сортировать по разным контейнерам - электрочайники отдельно от мониторов.

Даже для проводов две разных коробки - одна для кабелей питания, а другая для всяких переходников.

Эти штуки забирать с собой уже нельзя.

Еще один закуток - для всякой химии. Краски, автомобильные аккумуляторы, лекарства.

Прогуляемся по улице. Здесь стоит целый бак для капсул для кофе Nespresso. Рассказывайте, кто из вас выкидывал их в обычный мусор? А ведь они очень плохо разлагаются.

Баки для стекла. Их три: для белого, коричневого и зеленого. А зеленые ящики перед ники - для металлических крышечек, пробок для вина и еще чего-то.

Бумага отдельно, картон отдельно.

И пакеты из супермаркета, которые так похожи на бумагу - тоже отдельно.

Мебель нельзя просто так взять и вынести на улицу. Надо привезти на свалку, разобрать, разломать по возможности и выбросить в специальный контейнер.

Контейнер для металла:

И новогодние елочки.

Строительный мусор, само собой, тоже надо привозить на свалку самостоятельно.

Разные типы масла - растительное и машинное.

Уже собранные пакеты для отправки на дальнейшую переработку.

Вот так баки для сбора мусора выглядят с другой стороны. По стоящей машине можно представить себе их масштаб.

И все это, повторю, очень чисто, аккуратно и совсем не похоже на привычную жителям многих стран помойку.

Вообще, уровень развития государства можно легко определить по отношению его к мусору. Это видно и на графике в самом начале поста, и по фотографиям из многих развивающихся стран, где улицы и реки превращены в свалки. В Швейцарии же культура сбора мусора прививается со школьной скамьи - дети пишут контрольные с задачками типа "куда надо выбрасывать пенопласт" и "как выгуливать собаку".

Конечно, такое большое количество правил может показаться абсурдным. Более того, очень многие люди воспримут подобные запреты как посягательство на их конституционные права и свободы. Ровно так, как это происходит с платной парковкой в центре Москвы. Однако, мы все равно когда-то должны к этому прийти, если хотим сделать наши города чище, а ресурсы - чуть более возобновляемыми.

Можно начать с малого. Не обязательно давать деньги на спасение белых мишек или обливать краской тех, кто ходит в мехах. Достаточно просто сложить севшие батарейки в маленькую коробочку, а потом отвезти их на пункт сбора, которые постепенно появляются в крупных городах. Это не так сложно, как кажется.

В Швейцарии это даже собакам известно.

P.S. Учитывая большое количество вопросов в комментариях, еще раз поясняю - никакого принуждения и геноцида нет. Большинство людей проводят только базовую сортировку "бумага-пластик-стекло-прочее" и выбрасывают львиную долю мусора в платные пакеты. Все, что сверху - это добровольное мероприятие.

Швейцария - одна из немногих стран мира, которая полностью справилась со свалками и мусорными полигонами. В Швейцарии они просто запрещены, причем достаточно давно. Уже около полувека там невозможно встретить горы мусора, разложенные на земле. Весь мусор либо перерабатывается, либо сжигается, причем первый мусоросжигательный завод появился в Швейцарии в 1970-х годах. Серьезным стимулом для введения эффективной системы сбора и переработки отходов стал серьезный экологический кризис 1980-х годов. В то время всем стало очевидно, что природа загрязнена отходами промышленности, водоемы наполнены химическими соединениями и мириться с этим нельзя.

Сбор мусора в Швейцарии

В каждом городе Швейцарии установлено около 150 специальных контейнеров для раздельного сбора отходов. Это пластиковые, стеклянные, металлические, бумажные, картонные, биологические отходы и емкость для остального мусора. Рассказывая о Швейцарии многие в шутку приводят пример с чайным пакетиком. Чтобы его выбросить нужно отделить этикетку и положить ее к бумаге, скрепку к металлу, заварку к органическим отходам, остальное в несортируемый мусор. На самом деле, система примерно похожа, но люди это делают. В том числе, из-за чисто экономической выгоды.

За выброс отходов в контейнеры для раздельного сбора платить не надо, в то время как за несортируемый придется заплатить примерно по полтора евро за один пакет. Тех, кто не покупает такие пакеты, пытаются вычислить и сначала предупреждают, а потом штрафуют.

Габаритный мусор также сдается на специальные приемные пункты при сортировочных и мусоросжигательных заводах. Бесплатно разрешается сдать до 150 килограмм ТБО ежегодно, если больше - также придется заплатить определенную сумму. Для удобства жителей, у которых нет возможности доехать до пункта приема на личном транспорте, отходы можно отправить на завод в специальных рельсовых автобусах, которые расположены на крупных транспортных узлах и занимаются приемом ТБО.

Кроме того, в Швейцарии действует своего рода график выброса мусора. Например, стекло и жестяные банки можно выбрасывать в контейнеры только в будние дни и только с 7 утра до 20 часов вечера. В выходные и праздничные дни это запрещено. Власти такие меры объясняют очень просто: стекло и металл шумят, когда их выбрасываешь, а контейнеры находятся по соседству с жилыми домами, и поэтому, чтобы не мешать шумом окружающим, выбрасывать такого рода отходы нужно только в рабочее время. Как отмечают в профильном управлении Цюриха, эти правила жителями в основном соблюдаются, потому что они воспитаны на принципах уважения к окружающим.

Улицы в Швейцарии регулярно убираются, но, впрочем, чисто там, где не сорят, а за выброс мусора в несанкционированном месте предполагаются штрафы. Кроме того, пропаганда уважительного отношения к природе и окружающим людям тоже вносит свою лепту. Выбросить банку на газон не просто чревато крупным штрафов, но и просто неприлично. Кроме того, работают регулярные экскурсии для школьников и студентов на предприятия по сжиганию и переработке. Так людям показывают, какой объем труда затрачивается на содержание страны и природы в чистоте.

Переработка мусора в Швейцарии

На данный момент Швейцария - одна из передовых стран по борьбе с отходами. В совокупности по всей стране перерабатывается чуть меньше половины всего мусора домохозяйств. Причем почти полностью вторичному использованию подвергаются стекло, пластик, картон, металл.

Остальная масса отходов подвергается сжиганию на специальных заводах, в которых благодаря сложной технологии сжигания плазмой и фильтрации дым оказывается безвредным для экологии, людей и животных. В процессе сжигания мусора очень ценным оказывается пепел. Из него добывают много ценных элементов. В основном это металлы, причем, даже драгоценные, например, золото. Его по особым технологиям добывают на специальных предприятиях. Но самый массовый металл, который добывают из пепла, это алюминий, его количество исчисляется десятками тонн.

Энергия, которая вырабатывается заводами, идет на отопления жилых домов. В одном только Цюрихе тепла заводов хватает на почти 200 тысяч жилых домов.

Как и многие другие успешные в плане переработки страны, Швейцария оказывает помощь своим соседям. Но в отличие от, например, Норвегии, которая платит за чужой мусор, Швейцария берет плату за свои услуги. По такой схеме Швейцария помогает Италии, забирая и сжигая их мусор и получая за это деньги.

По сообщениям профильных ведомств Швейцарии, сейчас, даже с учетом переработки чужих отходов, мусоросжигательные заводы работают только на три четвертых мощности.

Как устроен сбор мусора в Швейцарии

Одна из таких вещей, которые коробят в России после недолгой жизни за рубежом - это отношение к мусору. Мало того, что на Родине принято выбрасывать его везде, где захочется, так еще и нет почти никакой культуры его переработки.Это не только загрязняет природу, но и наносит колоссальный вред экономике.

Очень приятно, что в последние пару лет стали появляться инициативы по раздельному сбору мусора. внедрению экологических упаковок и т.д. Но все равно мы еще только в самом начале пути. До сих пор в наших подъездах стоят вонючие мусоропроводы, а свалки представляют из себя жестокую жесть. Швейцария с этой точки зрения являеться клиническим образцом: страна семимильными шагами движется к полной переработке всех отходов. Конечно, это стоит недешево и накладывает огромное количество обязанностей на каждого человека. О том, как это работаетс точки зрения простого обывателя, который хочет содержать свой дом и свою страну в чистоте - сегодняшний важный пост.

Но куда же девают мусор в Швейцарии? Попробуем разобраться в этом вопросе на примере города Цюриха. В этом городе порядка 160 уличных пунктов для сортировки мусора, куда граждане отдельно выбрасывают стекло, алюминиевые банки и прочие бытовые отходы. По словам Даниэля Эберхарда из Управления по переработке отходов, граждане Швейцарии имеют определенный финансовый стимул от того, что они соблюдают правила сортировки мусора. В чем же финансовый стимул от сортировки отходов? Это объясняется просто - картон, металл и стекло можно утилизировать совершенно бесплатно в уличный контейнер. Однако остальной мусор должен быть выброшен в специальных белых пакетах, стоимостью в полтора евро за пакет. То есть, чем лучше и правильнее происходит сортировка мусора гражданином Швейцарии, тем меньше нужно тратить денег на специальные пакеты для мусора.

Более того, ведется строгий контроль, чтобы отходы выбрасывались в специальных пакетах для мусора, а не в обычных. А тех, кто решил схитрить и не тратиться на специальный пакет для отходов, вычисляют специальной службой, контролирующей нелегальный выброс мусора. На первый раз человек «отделывается» предупреждением. Если человек повторно выбрасывает мусор в обычном пакете, то дело доходит до привлечения полиции и выписки нарушителю штрафа.

Крупногабаритный мусор, к примеру, старую мебель, электронику, текстиль — можно утилизировать на специальной сортировочной базе, которая находится при мусоросжигательном заводе. Такие мусоросжигательные заводы функционируют согласно действующим законам в Швейцарии. В законе указано, что отходы необходимо сжигать, а не где-то их складировать.

Как отметил Даниэль Эберхард, в Цюрихе работают пять таких мусоросжигательных заводов, которые перерабатывают отходы в энергию. Он рассказал на примере мусоросжигательного завода Хагенхольц, который расположен в черте города, а рядом с ним школа и жилой квартал. Дым, выходящий из трубы - абсолютно чист и безопасен для людей, животных и окружающей среды в целом. Все кислоты отфильтровываются. А энергией, которая вырабатывается на этом заводе, отапливают значительную часть домов в Цюрихе. Но самое удивительное другое - из пепла, который остается после горения мусора, добывают металлы - это десятки тонн алюминия, стали, и даже золото!

Более того, для выброса определенных видов отходов есть временной ограничитель. Так, стеклянные отходы разрешается выбрасывать с 7 утра до 8 вечера, а в воскресенье и праздники вообще запрещено. Это объясняется тем, что при выбрасывании стекла создается шум, который мешает людям, живущим возле мусорных контейнеров. Большинство жителей Цюриха соблюдают все эти правила, ведь это уважение, которые они демонстрируют людям, а также уровень воспитания.

Репортаж «БИЗНЕС Online» из Люцерна: так ли нужна сортировка и что будет, если в трехэтажное пламя бросить газовый баллон. Часть 2-я

«Раньше, 30 лет назад, нам говорили: «Ой, только подальше, подальше от нас», — вспоминает как предание директор «мусорной печи» в Люцерне, удивляясь, как вообще можно ее бояться. Завод жжет все, что угодно вышвырнуть в мусор добропочтенным и не очень бюргерам. А вся система сортировки Швейцарии — не более чем дань капиталистам, экологического эффекта можно было бы достичь и без него. О том, как работает МСЗ в Швейцарии, — в репортаже «БИЗНЕС Online».

Завод Renergia – новый, работает с 2015 года, построен в промзоне Перлен – неподалеку от Люцерна

«ЕСТЬ ЛЮДИ, КОТОРЫЕ ВЫБРАСЫВАЮТ ВСЕ ПОДРЯД, НО ЭТО НЕВАЖНО — МЫ СЖИГАЕМ ВСЕ»

Накануне мы разобрали систему раздельного отходов, принятую в Швейцарии. Теперь очередь венца этой цепочки – мусоросжигательного завода, где заканчивается жизненный цикл того, что не идет в рециклинг.

Предприятие, где по приглашению АГК-2 побывала делегация из РТ, построено в промзоне Перлен – неподалеку от Люцерна. «Промзона» — громкое название. На самом деле рядом – фермерские поля и деревни, где живут свыше 5 тыс. человек, а также канал Ройсканаль, в глубине которого даже просматриваются камни. Завод Renergia новый, он работает с 2015 года, рассказывает директор предприятия Руди Куммер . Главная задача – обеспечение бумажной фабрики Perlen Papier AG, которая является акционером МСЗ и находится по соседству, дешевым паром и электроэнергией. Так что фабрика стала одним из основных инвесторов «мусорной печи». Это позволяет здорово экономить на печном топливе – раньше уходило по 40 тыс. тонн мазута в год, теперь же за каждую тонну сжигаемого мусора еще и доплачивают. А тонна мусора по теплотворной способности – все равно что 300 литров нефти. На выходе — 700 кВт*ч электроэнергии.

Рядом с МСЗ – фермерские поля и деревни, где живут свыше 5 тыс. человек

«Наш завод находится в центре области, откуда поступают отходы, что значительно сокращает пути транспортировки, — заметил Куммер. – В Москве, насколько я знаю, никто не придерживается подобного опыта...»

Суммарный объем инвестиций – 300 млн швейцарских франков, что эквивалентно примерно 19 млрд рублей. Объем прибыли Куммер раскрывать не стал, но заметил, что ежегодно удается «отбивать» по 15 млн франков банковских кредитов (их было взято на 200 миллионов). Напомним, что стоимость МСЗ в Татарстане – 28 млрд рублей. Откуда разница? Завод в Люцерне имеет вдвое меньшую мощность: 200 тыс. тонн мусора против 550 тыс. тонн в Татарстане.

Руди Куммер не стал скрывать: и власти, и население испытывали большой скепсис, как только компания заявила о планах строительства МСЗ

Куммер не стал скрывать: и власти, и население испытывали большой скепсис, как только компания заявила о планах строительства МСЗ. Однако инвесторы заверили: никаких проблем не будет: «Вы нас будете видеть, но не чувствовать». Даже дыма из трубы нет – разве что зимой, когда холодно, что-то будет видно из-за банального сгущения водных паров. Само собой, что местные бюргеры словам не особо поверили – и поехали на соседние заводы. Побывав на недавно построенном МСЗ в Туне, они убедились в безопасности. Так что не было никаких споров и скандалов, тем более что горячая вода в домах людей нагревается теперь именно здесь. Впрочем, смириться бюргерам было проще — технологии мусоросжигания швейцарцы применяют с 1904 года, а МСЗ, работающий по старой технологии, действовал в Люцерне с 1971 года, сейчас он закрылся.

«Сегодня мы получили запрос на сжигание 180 тонн искусственного футбольного газона. Приходят отходы от больниц. Выбрасывают старые коллекции Adidas. Не знаю, как у вас в России, но у нас полиция отрицательно относится к курению марихуаны – и мы уничтожаем скошенные посадки канабиса... А однажды мы сожгли 200 тонн курятины, которая пришла из-за границы и могла быть опасна. Есть люди, которые строго относятся к сортировке. А есть люди, которым это неважно, и они выбрасывают все подряд. Соответственно, они больше платят, но для нас это неважно».

В огромный приемный зал постоянно заезжают грузовики. За воротами – огромный бункер

ФИЛИАЛ АДА: ТРЕХЭТАЖНОЕ ПЛАМЯ И ОТВЕТСТВЕННОСТЬ СОРТИРОВЩИКОВ МУСОРА

Наконец мы стоим в огромном приемном зале, куда постоянно заезжают грузовики. Открываются ворота, за ними – бункер с тысячами тонн отходов. Откуда-то сверху вниз идет хищная стальная ромашка грейферного крана, который вгрызается в мусорную кучу, поднимая ее вверх. В воздух вздымаются тучи пыли. И вот за спиной Куммера – пелена мусорного тумана, который все так же остается за границей ворот. Внутри уже ничего не видно – сплошное марево. Но пониженное давление атмосферы в приемном бункере запирает все, что там находится, – ни запахи, ни пыль не поступают наружу.

Откуда-то сверху вниз идет хищная стальная ромашка грейферного крана, который вгрызается в мусорную кучу, поднимая ее вверх

Никакой предварительной сортировки на заводе уже нет. Мусор поступает с мусоросортировочных станций, и качество будущего топлива – их ответственность. Если в этом потоке нашлось то, чего там быть не должно – допустим, стальные ванны, бревна и прочий крупногабарит, – поставщик мусора может быть и оштрафован. Таковы условия контракта с МСЗ.

Ежечасно из этих бункеров в шредер-измельчитель загружается по 12,5 тонн отходов, которые перемалываются в мелкую фракцию. Процесс работы измельчителя идет автоматически. Лишь изредка оператор останавливает краны – если замечено что-то, чего в мусоре не должно быть. А затем уже из этого «топливного» бункера мусор благодаря вращению шнекового толкателя, чем-то смахивающего на вал внутри мясорубки, идет в топки двух котлов завода.

Куммер открывает заслонку – и сквозь стекло виден настоящий «филиал ада»: языки пламени взвиваются на высоту двух-трехэтажного дома, расшвыривая вокруг раскаленные ошметки. Торчат какие-то куски железа. «Их мы потом сдадим в металлолом», — замечает директор.

Мусор на колосниковой решетке горит примерно два часа. Температура сжигания в печи примерно 1000–1200 градусов. Система равномерно подает топливо в очаг горения – это обеспечивает низкую эмиссию вредных веществ, говорит Куммер. Топочные газы отдают свое тепло воде, превращая ее в пар – работает турбина, вырабатывается электричество. А остывшие газы уходят в газоочистную систему.

Что сжигает завод? Все, что подлежит уничтожению. Из мусора извлекается стекло, бумага, металлы, картон. А, в принципе, установка пригодна для утилизации любых видов мусора

«ЕСЛИ БЫ ТАКИЕ ЗАВОДЫ БЫЛИ ВРЕДНЫМИ, МЫ ВСЕ БЫ УЖЕ УМЕРЛИ»

По словам Ганс-Петера Фарни , экс-главы ведомства по управлению отходами в федеральном органе охраны окружающей среды Швейцарии, наибольшим источником диоксинов в стране в принципе является сжигание мусора на кострах. Кроме того, свою долю в их эмиссию вносят металлургические производства и предприятия химического синтеза (хорошо знакомая Казани отрасль). Что же до МСЗ, то все три десятка заводов страны выбрасывают ежегодно 2–3 грамма диоксинов. Напомним, что вся территория Швейцарии – 41 тыс. кв. км при населении в 8,3 млн человек (Татарстан – 68 тыс. кв. км).

Объем вредных веществ, выбрасываемых люцернским заводом, его директор сравнил со стаканчиком, вываленным в озеро Байкал. Он вообще человек веселый: демонстрируя, что находят после мусорной печи в шлаке, Куммер влегкую запускал в него руки, копался в нем, демонстрируя журналистам. Вытаскивал из кучи то электромотор, то вилку, то какую-то цепь. Невольно вспоминались ужастики: шлак от МСЗ – это же кошмар, это же канцерогены, рак и смерть...

Куммер, впрочем, только пожимал плечами, показывая куски шлака на ладони. «Мы с этим выросли. Нам даже трудно понять, почему люди имеют такой страх перед такими заводами. Я 30 лет работаю на таких заводах, наверное, я уже давно должен быть мертвым... Раньше, 30 лет назад, нам говорили: „Ой, только подальше, подальше от нас“. А сегодня люди говорят: „Ставьте такую установку хоть посреди города, где есть потребители энергии“. Ведь объем вредных выбросов снижается по сравнению с использованием мазута. Такие установки есть в Цюрихе, и мне неизвестно, чтобы в округе у людей были проблемы со здоровьем. В Париже, Вене, Копенгагене, Нюрнберге, Амстердаме, Милане – прямо посреди города. Почему бы не в Казани? Если бы они были такими вредными, как идет молва, то, наверное, все вокруг бы уже умерли», — удивлялся он.

Шлак в Швейцарии хоронят на полигонах либо продают его туда, где он востребован под строительство дорог – в Германии, Польше

Больше всего в куче «выставочного» шлака поражал газовый баллон и чугунный киль от яхты. Как они попали в печь после тщательной системы сортировки – большая загадка! Сам шлак, к слову, сыплется после колосника в открытую. А вот пыль – та самая вредная зола – действительно опасна. Шлак в Швейцарии хоронят на полигонах либо продают его туда, где он востребован под строительство дорог – в Германии, Польше. А вот зола захоранивается – по словам Ганс-Петера Фарни, ее увозят в соляные шахты Германии. Знаменитый Хальбронн! Но сейчас и золу научились обезвреживать, извлекая из нее ценные металлы. Так что ее теперь перемешивают с тем же шлаком...

Суммарный объем инвестиций в МСЗ – 300 млн швейцарских франков, что эквивалентно примерно 19 млрд рублей. Объем прибыли не раскрывают

«ЗАМЕНА ФИЛЬТРОВ? ЗАЧЕМ?!»

Самое интересное – система газоочистки. Как оказалось, с момента пуска завода фильтры не меняли ни разу – а зачем? Они самоочищаются. Но их все равно проверяют ежегодно – ради этого специалисты Hitachi Zoccen Inova останавливают фабрику. С 2015 года дважды повреждались «рукавчики» фильтров – пара штук. Но датчики зафиксировали повышение концентрации пыли. Если нормы превышены в течение четырех часов, завод останавливается, так что их просто заменили.

На МСЗ в Люцерне стоит 5 систем газоочистки. Первая – электростатический фильтр. Он служит для удерживания пыли из топочных газов. Применяются бикарбонат натрия для отделения кислотных веществ, а также вдувание буроугольного кокса для отделения ртути и осаждения диоксинов. Рукавные фильтры вновь удерживают пыль, а каталитический нейтрализатор ликвидирует остатки оксидов азота.

И вот сюрприз: в Татарстане будет лишь три стадии очистки. Как пояснил «БИЗНЕС Online» представитель Hitachi Zoccen Inova Мариус Уалднер , все заводы разные. Состав оборудования зависит от назначения завода и экологических норм страны. В Швейцарии нормы более строгие, чем в Евросоюзе, а казанский завод должен соответствовать нормам ЕС и России. В казанском проекте отсутствует электростатический фильтр. Технологически электрофильтр в нашей системе лишний, поскольку завод служит для выработки электроэнергии, а этот фильтр потребляет много электричества. Также нет каталитического фильтра – в казанском проекте его заменяет система некаталитического восстановления (впрыск мочевины и активированного угля). Катализатор же необходим для тонкой очистки от выбросов окислов азота, что не требуется по нормам ЕС. Даже в Люцерне он взят с «запасом», позволяя улучшить очистку от окислов азота в разы по сравнению с нормативами. Но его минус – крайне сложная утилизация и огромная стоимость. С точки же зрения выброса диоксинов все системы обеспечивают надежную фильтрацию, не говоря уже о том, что температура сгорания сама по себе служит способом их нейтрализации.

На МСЗ в Люцерне стоит 5 систем газоочистки

Трехступенчатая система применена в Ньюхейвене (Великобритания). Завод в чешском Либереце имеет две ступени – электростатический фильтр и систему некаталитического восстановления, а также аварийный байпас. Завод в британском Риверсайде, который в АГК-1 полным аналогом казанского, имеет те же три ступени очистки. Так что примеры – и примеры работающие – в мире есть.

Но вернемся в Люцерн. Если подняться на самый верх, к дымовым трубам, понимаешь: они... пластиковые. Температура отходящих газов – всего 80 градусов. Дыма нет, и то, что завод работает, Куммер демонстрирует при помощи бумажки, подброшенной над трубой, – ее тут же уносит вверх. Еще видно тень от горячего воздуха. И это все...

Местные фермеры – а мы пообщались с 31-летним Бальтазаром Питерманном – никаких проблем не видят. Да, опасения, безусловно, были, говорит он, поглядывая на сына, болтающего ногами на высоком сиденье трактора. Но после поездки в город Тун, где тоже построили МСЗ, эти опасения соседей развеялись. И фермер не боится ни за ребенка, ни за поля с рапсом и кукурузой, ни за лошадей с козами. Иногда – очень редко – он ощущает слабые запахи мусора, но это, пожалуй, все.

КАК ЗАСТАВИТЬ НАСЕЛЕНИЕ ПРИНЕСТИ ПРИБЫЛЬ: СИНТЕЗ «МУСОРНОГО МАРКСИЗМА» И КОШКИ С ГОРЧИЦЕЙ ПОД ХВОСТОМ

Если резюмировать итоги нашей поездки в Швейцарию, напрашивается вывод: швейцарцы со своей системой сбора отходов, похоже, продемонстрировали наглядную реализацию знаменитого выражения Карла Маркса по поводу капиталистической алчности. Только, конечно, в своем понимании. Помните? Знаменитый теоретик марксизма говорил, что нет такого преступления, на которое не пойдет капиталист ради 300-процентной прибыли. Так вот: нет такого стимула, который бы не смог придумать капиталист, чтобы заставить население бесплатно принести ему сырье.

Мусор – это не то, что должно загрязнять окружающую среду, говорят швейцарские эксперты. Мусор – это ценность. А значит, ее надо как-то добыть. Если валить все в одну кучу, никакая сортировка не позволит извлечь оттуда максимум полезного. В лучшем случае – 10%. А значит, надо создать все условия для того, чтобы это сделали сами граждане. Для этого придумана система штрафов и оплаты уборки мусора: хочешь выкинуть пакет на 5 кг – заплати 2–3 франка. Не хочешь платить – вот тебе сортировочные пункты, где счастливый бюргер может бесплатно избавиться от ценных отходов! А затем капиталисты, приняв за деньги то, что невозможно переработать, превратят этот мусор в пар и электричество.

Между тем все то, что швейцарцы , может отлично сгореть в печи. Посмотрите на фракции мусора, которые оттуда извлекаются! ПЭТ? Батарейки? Машинное масло? Лампы? Пожалуй, только эти фракции действительно могут быть опасны. Все остальное — древесина, бумага и картон, бутылки, куски бетона, металлы — является сырьем. Деньги для капиталиста, а не для жителя.

Воистину все как в известном русском анекдоте про то, как заставить кошку блюсти гигиену. Вы можете ее бить, можете не кормить, можете уговаривать или ставить музыку Моцарта. Но не проще ли намазать под хвостом горчицей? Кошка тут же сделает то, что вы хотели! Вот так, похоже, швейцарские капиталисты поступили и с мусором. А экология и избавление от свалок – это приятный и необходимый для альпийской страны бонус, позволяющий ощутить себя цивилизованной нацией Европы, самой чистой страной в мире, и дань прочим имиджевым делам.