Что можно приготовить из кальмаров: быстро и вкусно

В самый разгар сезона овощных заготовок изобилие продуктов на рынках и огородах достигает пика. В данной статье мы остановимся на консервировании зимних запасов из баклажанов, называемых в народе «синенькими». Являясь буквально кладезем витаминов, эти ценные овощи содержат минимальное количество калорий. Рецепты, представленные ниже, заинтересуют женщин, следящих за своим весом, так как эта домашняя зимняя консервация не только вкусна и полезна, но и безопасна для стройной фигуры.

Не из каждого овоща можно приготовить такое разнообразие блюд, о пользе которых можно говорить бесконечно. Во многих кухнях мира с удовольствием готовятся блюда, в состав рецептов которых входят баклажаны. Эти замечательные овощи активно принимают участие в гарнирах, самостоятельных вторых блюдах, в качестве ингредиентов для борщей и других супов, и, конечно же, в приготовлении зимней консервации . Сочетание вкуса «синеньких» с майонезом, орехами или мёдом, придаёт этим ценным овощам особенную пикантность.

Приготовление «синеньких» имеет один маленький секрет, используемый в кухнях разных стран и делающий вкус готовых блюд интересней. Эти овощи обладают удивительной способностью: они впитывают запах и вкус продуктов, которые находятся рядом в процессе готовки, что позволяет поварам проявлять фантазию и с удовольствием экспериментировать на своей кухне. Многие, приготовленные дома с участием баклажан, блюда похожи по вкусу на импортную овощную консервацию, однако по качеству значительно превосходят её.

Огромное количество кулинарных рецептов, выложенных на просторах интернета и положительные отзывы о них говорят о большой популярности блюд из баклажан. Используются они в грузинской, азербайджанской, корейской , китайской и других кухнях. Изучив подборку рецептов, предложенных в нашей статье, вы убедитесь не только в простоте приготовления маринованных «синеньких» на зиму, но и в их полезности и потрясающем вкусе.

Выбираем баклажаны правильно

Огромным преимуществом «синеньких» перед остальными овощами является то, что в этом уникальном представителе паслёновых даже после термообработки остаются все витамины и минеральные полезные вещества, при этом способ приготовления значения не имеет.

Для того чтобы получить вкусное и полезное блюдо из баклажан, необходимо знать, как их правильно выбирать . Вот несколько секретов, зная которые, вы без труда справитесь с подбором «синеньких» для зимней заготовки:

Лучшие рецепты баклажан, маринованных на зиму

У каждой уважающей себя хозяйке имеется несколько рецептов по консервированию на зиму различных овощей. Однако у тех, кто готовит с удовольствием, нет границ для фантазии. Внеся в общеизвестные рецепты маринованных овощей даже незначительные поправки: изменив пропорции, добавив какую-нибудь изюминку, можно получить своё авторское блюдо.

В нашей статье мы постарались собрать самые оригинальные и вкусные рецепты консерваций из баклажанов на зиму.

Консервированные баклажаны на зиму под грибы

Пошаговый процесс готовки:

1. Вымытые и очищенные от кожуры баклажаны порезать на средние кубики, смешать с солью и оставить на два часа.
2. Нарезать репчатый лук полукольцами и залить уксусом на полчаса.
3. Слить выделившийся с баклажанов сок, хорошо промыть овощи, отжать и просушить с помощью бумажной салфетки.
4. Обжарить «синенькие» в подсолнечном масле.
5. Измельчить чеснок.
6. Соединить замаринованный лук, чеснок, баклажаны и перемешать.
7. Готовый салат переложить в банки и закатать.

Баклажаны на зиму, квашенные в банках

Ингредиенты, необходимые для заготовки:

• баклажаны;
• соль;
• перец чёрный горошком;
• перец чёрный молотый;
• перец горький;
• чеснок;
• травы пряные по вкусу (укроп, петрушка, тархун, сельдерей);
• вода.

Пошаговый процесс готовки:

Готовую закуску накрыть крышками и хранить в холоде.

Фаршированные баклажаны, консервированные на зиму

Ингредиенты, необходимые для заготовки:

• баклажаны;
• растительное масло для жарки;
• соль;
• вода;
• начинка:
  • обжаренная морковь - 800 грамм;
  • сельдерей - 70 грамм;
  • корень петрушки - 40 грамм;
  • обжаренный репчатый лук - 100 грамм;
  • соль - по вкусу;
• ​соус:
  • густой томатный сок;
  • перец по вкусу.

Пошаговый процесс готовки:

Баклажаны на зиму, маринованные в остром соусе «Тёщин язык»

Ингредиенты, необходимые для заготовки:

• баклажаны - 6 килограмм;
• помидоры средней величины - 15 штук;
• сладкий болгарский перец - 15 штук;
• чеснок - 8 головок средней величины;
• острый красный перец - 6 штук;
• сахар - 1,5 стакана;
• соль - 3 ложки столовые;
• девятипроцентный уксус - 200 грамм.

Пошаговый процесс готовки:

1. Баклажаны вымыть порезать на колечки до двух сантиметров.
2. Смешать с солью, а через полчаса слить образовавшуюся жидкость и промыть овощи водой.
3. Помидоры бланшировать в горячей воде несколько секунд, очистить кожуру и остудить.
4. Острый и болгарский перец промыть и очистить.
5. При помощи блендера или мясорубки измельчить чеснок, перец и помидоры.
6. В получившуюся массу влить уксус и подсолнечное масло, всыпать соль с сахаром и перемешать.
7. В полученный маринад переложить баклажаны и поставить тушиться на слабом огне около сорока минут.
8. Готовую закуску разложить в стерильные банки и закатать.

Рецепт закуски из маринованных баклажанов на зиму «Огонёк»

Ингредиенты, необходимые для заготовки:

• баклажаны среднего размера - 5 килограмм;
• уксус девятипроцентный - 0,5 литра;
• соль - 2 столовых ложки;
• чеснок - 0,5 килограмма;
• горький перец «Чили» - 0,3 килограмма.

Пошаговый процесс готовки:

Салат на зиму из баклажанов «Десятка»

Ингредиенты, необходимые для заготовки:

• баклажаны средней величины - 10 штук;
• болгарский перец среднего размера - 10 штук;
• помидоры не очень большие - 10 штук;
• репчатый лук средние величины - 10 штук;
• растительное масло - 120 грамм;
• соль - 1 ложка столовая;
• сахар - 150 грамм;
• девятипроцентный уксус - 100 грамм.

Пошаговый процесс готовки:

1. Баклажаны вымыть и нарезать кружочками толщиной не более 0,8 сантиметров.
2. Болгарский перец, лук и помидоры нарезать колечками.
3. Выложить на дно кастрюли помидоры, а на них все остальные овощи.
4. Добавить к овощам сахар, соль, масло и уксус.
5. Кастрюлю поставить на медленный огонь, довести содержимое до кипения и тушить около двадцати минут.
6. Готовую закуску не остужая разложить по банкам и закатать

«Рататуй» - рецепт лечо из баклажанов, кабачков и перца на зиму

Ингредиенты, необходимые для заготовки:

Пошаговый процесс готовки:

1. Очистить болгарский перец от шкурки и запечь его в духовке.
2. Помидоры очистить от кожуры, предварительно обдав кипятком.
3. Нарезанный кольцами лук пассеровать на сливочном масле до полупрозрачного вида.
4. Имбирь, чеснок, травы, запечённый перец и очищенные помидоры измельчить при помощи блендера.
5. В полученную массу добавить перец, соль, сахар, вино, оливковое масло и перемешать.
6. Нарезать кружочками морковь, баклажаны и кабачки.
7. Поместить порезанные овощи в духовку и запекать до полуготовности.
8. Запечённые полуготовые овощи выложить слоями в стерильные банки и залить смесью из пункта №5.
9. Банки с заготовкой поместить в ёмкость с водой, отправить на огонь и стерилизовать двадцать минут после закипания воды.
10. Банки закатать.

Консервированные баклажаны с помидорами и фасолью рецепт без стерилизации

Ингредиенты, необходимые для заготовки:

• баклажаны - 2 килограмма;
• фасоль - 1 килограмм;
• морковь свежая - 0,5 килограмма;
• разноцветный болгарский перец - 0,5 килограмма;
• помидоры спелые - 1,5 килограмма;
• соль - 2 столовые ложки;
• уксус девятипроцентный - 100 грамм;
• чеснок - 300 грамм;
• масло подсолнечное - 300 грамм;
• сахар - 1 столовая ложка.

Пошаговый процесс готовки:

1. Замочить фасоль в воде на десять часов.
2. Промыть фасоль после замачивания и варить в подсоленной воде примерно тридцать минут до полуготовности.
3. Вымыть баклажаны и нарезать их кубиками среднего размера.
4. Через два часа слить образовавшуюся жидкость и промыть кубики баклажан.
5. Тщательно вымытую и очищенную морковь натереть крупной тёркой.
6. Перец болгарский помыть, удалить семена и нарезать полосочками.
7. Чеснок измельчить.
8. Помытые помидоры нарезать на небольшие кубики.
9. Соединить помидоры с чесноком и проварить на слабом огне примерно три минуты.
10. В помидорно-чесночную смесь влить масло и уксус, всыпать сахар и соль, выложить баклажаны, болгарский перец и морковь.
11. Всё перемешать и поварить ещё тридцать минут.
12. Засыпать фасоль и тушить пятнадцать минут.
13. Готовое блюдо разложить в банки горячим и закатать.

Икра из баклажанов с томатами и чесночком

Ингредиенты, необходимые для заготовки:

Пошаговый процесс готовки:

1. Баклажаны нарезать кубиками среднего размера.
2. Для удаления горечи пересыпать «синенькие» солью.
3. Через два часа слить образовавшуюся жидкость и промыть овощи.
4. Кусочки баклажан обжарить до образования румяной корочки.
5. Влить в обжаренные овощи воду, накрыть крышкой и потушить двадцать минут.
6. Репчатый лук нарезать и обжарить до зарумянивания.
7. Помидоры порезать кубиками.
8. В обжаренный лук добавить томатную пасту, кубики помидор и тушить десять минут.
9. Соединить баклажаны и помидоры, добавить специи и чеснок.
10. Измельчить полученную массу при помощи блендера, прокипятить и влить уксус.
11. Разложить икру по банкам, стерилизовать пятнадцать минут и закатать.

Предлагаю вам ещё один интересный рецепт-полуфабрикат из баклажанов. Такие баклажаны хорошо хранятся, а зимой, когда вы откроете баночку, сможете нарезать баклажаны кусочками и добавить туда лук, зелень, чеснок и заправить ароматным маслом. Получится быстрая экспресс закуска.

Для заготовки целых маринованных баклажанов на зиму лучше взять некрупные баклажаны, хотя если увеличить пропорции и заготавливать в банки 2-3 литра, то можно взять и крупные. По собственному опыту скажу, что я закатывала и в большем объёме, но баклажанов в банку вмещается очень много и есть их придётся долго. Поэтому для меня банки 1 л - самый оптимальный вариант.

Итак, для приготовления баклажанов, маринованных на зиму целиком, подготовить все продукты по списку.

Баклажаны помыть проточной водой, отрезать хвостики. Наколоть баклажаны вилкой с двух противоположных сторон.

Приготовить рассол, в котором будут вариться баклажаны. Чтобы заготовить банку объёмом 1 л, достаточно взять 1.5 литра воды и 100 г соли. Воду вскипятить, добавить соль и дать ей раствориться. Затем опустить в рассол баклажаны и варить с момента закипания 6-7 минут. Если все баклажаны не вмещаются, можно отварить их частями.

Банки для заготовки простерилизовать над паром, на дно налить уксус и положить несколько кусочков болгарского перца и чеснока. Проваренные баклажаны выкладывать плотно в банку, придавливая, чтоб не было пустот. Оставшийся чеснок и уксус добавлять между слоями. Таким образом наполнить банку до верха.

Рассол, в котором варились баклажаны, довести до кипения, залить овощи в банке. Крышку ошпарить кипятком и прикрыть банку. На дно кастрюли постелить льняную салфетку, сложенную в 2-3 раза, поставить банку и наполнить кастрюлю горячей водой. С момента закипания воды стерилизовать 10 минут.

Достать банку из воды и закатать ключом, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания, укутав одеялом. Целые маринованные баклажаны на зиму готовы.

Вкусных вам заготовок!

Самый мясистый вариант, где синие сохраняются целыми. При этом минимум компонентов и яркая нотка кориандра.

• Время приготовления - 30 минут + 1 ночь (10-12 часов)

Нам нужны:

• Баклажаны - 1 кг (4-5 шт.)
• Чеснок - 5 зубчиков
• Укроп и петрушка - по 1 небольшому пучку
• Масло растительное - 3 ст. ложки
• Кориандр (молотый) - по вкусу

Для маринада:

• Вода - 1,5 л
• Уксус (9%) - 100 мл
• Соль - 2 ст. ложки
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Черный перец (горошек) - 2-3 шт.

Важные детали.

1. Берите примерно одинаковые овощи среднего размера.
2. Зелень может быть любой. Но вы никогда не прогадаете с популярной парой - укропчик и петрушка.
3. Подберите большую кастрюлю и глубокий судочек по размеру целых овощей.
4. Кориандра и перца у нас уходит по 1/3 чайной ложки каждого.

Как приготовить.

Моем, но не чистим синие. Срезаем кончики и делаем продольный надрез вдоль, но не до конца, как видно на фото ниже. Эти заготовки мы будем отваривать в маринаде.

Берем кастрюлю побольше, куда поместятся овощи целиком. Растворяем в воде все компоненты, ждем закипания и даем проварится - 1 минуту. Закладываем в раствор синие и отвариваем на сильном кипении - 15 минут.

Достаем на дуршлаг размягчившиеся баклажаны и ждем остывания.

За это время готовим фаршировочную смесь чеснока и зелени. Мелко рубим травки, а зубчики - через пресс. Смешиваем их с маслом, сахаром, солью и маринадом, в котором варились овощи - буквально 2-3 столовые ложки.

Фаршируем овощи ароматной смесью. Щедро, слегка утрамбовывая в разрез. Кладем красавцев в глубокую емкость друг на друга. Остатки начинки можно выложить сверху.

Плотно закрываем судочек и отправляем доходить до готовности - 10-12 часов. Удобно делать на ночь. Результат: улетная закуска! Скорее всего, понравится вам так сильно, что будете готовить часто.

Запеченные с маринадом «Мозаика» - 2 часа

Духовка, лук и болгарский перец решают успех рецепта. Сам процесс гениально быстрый, даже несмотря на основательное запекание.

• Время приготовления - 45 минут (в духовке) + 2 часа маринования

Нам нужны:

• Баклажаны - 1 кг (примерно 5 шт.)
• Масло растительное - 2-3 ст. ложки
• Соль - 2-3 щепотки

Для овощного дополнения:

• Лук - 4 небольших
• Болгарский сладкий перец - 3 штуки

Для заправки:

• Чеснок - 3-4 зубчика
• Петрушка - 1 пучок
• Сахар - 1/2 ч. ложки
• Соль - 1/3 ч. ложки
• Уксус (9%) - 4 ст. ложки (или лимонный сок)
• Вода - 2-3 ст. ложки

Как сделать.

Синие режем крупными кусочками до 2 см, как на видно на фото. Слегка присаливаем, вливаем 2-3 ст. ложки масла и хорошенько перемешиваем. Мы будем выпекать баклажаны в духовке.

Выкладываем нарезку на пергаментную бумагу. Запекаем при температуре 180 градусов, на среднем уровне - 40-45 минут.

Внимание! За это время обязательно помешать кусочки 2-3 раза.

Готовим «мозаику». Лук режем полукольцами, а перец - соломкой, не очень тонкой. На разогретой сковороде обжариваем лук и перец. Отбрасываем обжарку на сито, чтобы стекло лишнее масло.

Соединяем овощи с мелко рубленной петрушкой и чесночной массой из пресса. Сюда же сахар, соль, черный перец, уксус и немножко воды.

Объединяем запеченные баклажанные кусочки, жареные овощи и заправку с чесноком и зеленью. Эта прелесть должна настояться в холодильнике - 2 часа. И готовьтесь к тому, что ее всегда мало.

Кружочками с чесноком, зеленью и перцем - 3 часа

• Время приготовления - 20 минут + 3 часа

Нам нужны:

• Баклажаны - 600-700 г (3 шт. средних)
• Болгарский сладкий перец - 2 штуки
• Чеснок - 6 зубчиков
• Петрушка - 1 большой пучок
• Сахар - 1 ст. ложка без горки
• Соль - 1 ст. ложка без горки
• Уксус (9%) - 2 ст. ложки
• Оливковое масло extra virgin - 3-4 ст. ложек (по вкусу)
• Черный молотый перец - по вкусу

Для отваривания синих в маринаде:

• Вода - 2-2,5 литра (чтобы погрузить всю нарезку)
• Уксус (9%) - 100 мл (½ стакана)
• Сахар - 2 ст. ложки
• Соль - 2 ст. ложки

Важные детали.

1. Масло можно заменить на подсолнечное или кунжутное в том случае, если вы еще не успели проникнуться мыслью об уникальной пользе оливкового. для любопытных.
2. В заправке из овощей можно регулировать по себе сахар, соль, уксус. Главную кислинку баклажаны получают при отваривании.

Как приготовить.

Режем главных героев на кружочки, не очищая шкурки. Толщина - до 1 см.

Перец, чеснок и зелень рубим мелко. Можно поддать фанатизма и пройтись ножом вдоль и поперек нарезки. Нам кажутся самыми вкусными очень меленькие дополнения.

Соединяем ингредиенты для маринада (вода, соль, сахар, уксус) и укладываем в кастрюлю синие. Держим на слабом кипении - 5-10 минут. Можно прижать крышкой поменьше, чтобы не всплывали.

Очень важно не переварить! Состояние полуготовности нам подходит. Нужно, чтобы кружочки стали темнее и размягчились, но держали форму.

Сливаем воду - красавчики остаются в дуршлаге. Они готовы знакомиться с пряной смесью чеснока и зелени. Просто перекладываем слоями: синенькие в один ряд - ложечка прочих овощей на каждый кружочек - снова синенькие.

Оставляем красоту в холоде промариноваться - 2-3 часа.

Еще три рецепта - по шагам с фото и видео

Мы не преувеличиваем, когда утверждаем, что зависимы от остренького. С баклажанами это только в плюс. Сколько вкусненького мы уже перепробовали - сложно подсчитать.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления – простая, но очень аппетитная закуска. Разнообразие овощей и пряных специй в ее составе позволяет создать необычное, красочное и запоминающееся блюдо из самых простых и привычных ингредиентов.

Дополненные сочными овощами, пропитанные пряным кисло-сладким маринадом, баклажаны, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно ароматными и вкусными. Такое яркое, ароматное и вкусное блюдо станет прекрасным гарниром, закуской и пикантным дополнением к обеду или ужину. Попробуйте!

Чтобы приготовить маринованные баклажаны быстрого приготовления, подготовьте ингредиенты по списку.

Срежьте плодоножки и часто наколите баклажаны вилкой.

Отварите баклажаны на пару 10-15 минут.

Готовность проверяйте, проткнув баклажаны вилкой. Как только баклажаны станут мягкими – готово!

Я готовлю баклажаны в мультиварке в режиме «пароварка» 10 минут, в затем оставляю еще на 3-5 минут в выключенной и закрытой мультиварке.

Пока готовятся баклажаны, подготовьте остальные ингредиенты. Натрите морковь. Нарежьте полосками сладкий перец, полукольцами - лук и пластинками - чеснок. Измельчите зелень. Острый перец нарежьте небольшими кусочками, удалив семена.

Соедините подготовленные овощи в большой миске. Добавьте 2 ч.л. соли, 2 ч.л. сахара и 2 ч.л. молотого кориандра. Тщательно все перемешайте и слегка помните овощи руками, чтобы они пустили сок.

Баклажаны слегка охладите и нарежьте кусочками.

В большой миске соедините подготовленные компоненты. Выложите тонкий слоем порцию овощей, затем добавьте слой баклажанов.

Повторите слои, постепенно выложив таким образом все подготовленные овощи.

Для маринада: отмерьте 8 ст.л. растительного масла и 5 ст.л. уксуса и тщательно смешайте.

Залейте овощи подготовленным маринадом, установите легкий гнет и поместите в холодильник на 24 часа.

Маринованные баклажаны быстрого приготовления готовы! Приятного аппетита!

Баклажаны - это отличный овощ, из него можно приготовить много различных закусок и блюд, они отлично подходят для домашних заготовок. Он хорошо сочетается с разными овощами и зеленью. Баклажаны можно мариновать, солить, замораживать, квасить, сушить и консервировать. Консервировать их можно как самих по себе, так и в виде салата с различными овощами, чесноком, зеленью и пряностями.

Самым распространённым рецептом в домашней кухни есть баклажаны маринованные с чесноком и зеленью быстрые.Солёные баклажаны готовят как для длительного хранения, так и быстрого употребления. Причём для длительного хранения необязательно их закупоривать под металлическую крышку, достаточно заквасить их под пластиковую крышку , как обычные огурцы или помидоры в рассоле. Такая заготовка отлично храниться в погребе или в любом прохладном месте. Только чем дольше заготовка стоит тем больше она становиться острее и кислее. Такие баклажаны очень похожи по вкусу на грибы с изысканным и тонким вкусом.

Рецепт квашеных баклажанов с чесноком и зеленью

Ингридиенты:

• Баклажаны 1 кг
• головка чеснока
• пучок петрушки или укропа
• 3 лавровых листа

Для рассола необходимо:

• литр воды
• 30 гр. соли

Приготовление:

Рассол необходимо приготовить заранее, чтоб он успел остыть . В кастрюле кипятим воду, когда вода закипела добавляем столовую ложку соли и кипятим еще 3-5 мин. , чтоб соль растворилась. Для того, чтоб рассол был душистый в него необходимо добавить лавровый лист, две горошини перца и гвоздики. Поставить рассол остывать.

Приступаем к баклажанам. Чтоб синенькие не горчили, их необходимо проверить в солёной воде. Ставим воду кипятить, добавляем соль, в кипящую воду кидаем синенькие и варим 10-15 мин, чтоб шкурка на них размягчилась. Потом сливаем воду, а синеньким даём остыть, после этого на них необходимо сделать продольные разрезы, чуть глубже середины. После чего синенькие необходимо положить под пресс чтоб из баклажанов окончательно вытек горький сок. Для этого ложим синенькие в хорошо вымытую раковину, сверху на них ложим разделочную доску и устанавливаем небольшой груз, хорошо подойдёт литровая банка наполненная водой. Оставляем их на час-два.

После этого нарезаем укроп и петрушку, раздавливаем чеснок, перемешиваем и выкладываем вовнутрь прорезов синеньких, при необходимости можно присолить. Выкладываем плотно синенькие в кастрюлю и заливаем рассолом, чтоб он покрыл синенькие. Придавить все это прессом. Оставляем кваситься 2-3 дня при комнатной температуре . Чем жарче на кухне, тем активнее пройдёт степень квашения. Можно оставить и до пяти дней. В зависимости от того какая степень квашености вам нужна.

Признаки готовности синеньких - это рассол мутнеет, становиться вязкий и приобретает резкий аромат и кислый вкус, а синенькие буреют и становятся мягче. Когда вас устроить степень квашения синеньких, их нужно поставить в холод. В рассоле и холоде они могут простоят очень долго.

Быстрые маринованные баклажаны с луком и чесноком

Необходимые ингредиенты:

Приготовление:

Помыть баклажаны, отрезать хвостики, положить их в кастрюлю и залить водой, посолить. Их необходимо отварить 20 мин.

Если вы используете синенькие старого урожая, то в них присутствует горечь. Их необходимо проколоть вилкой и замочить в холодной солёной воде . Оставить на два часа. А если вы использовали молодые баклажаны, то с ними такого делать не нужно, потому что в них отсутствует горечь.

Пока варятся синенькие, приготовим лук. Его необходимо очистить и нарезать полукольцами. Также необходимо почистить чеснок от шелухи и выдавить его через пресс. В ёмкость положить нарезанный лук, выдавленный чеснок, добавить чёрный перец, смесь сухих трав и кориандр. Налить соевый соус, растительное масло и уксус. Хорошо перемешать и оставить мариноваться.

Когда синенькие сварятся, нужно слить воду и поставить их остывать. После этого синенькие необходимо нарезать любой формы и любого размера , как вы захочте. Положить баклажаны маринаду из лука, все тчательно перемешать. Попробовать на вкус. Если чего не хватает, то добавить. После того как отрегулируете вкус, необходимо отправить закуску мариноваться в холодильник на 2 часа. Закуска готова.

Если вы захотите приготовить такие баклажаны на зиму, то необходимо увеличить количество уксуса в 3 раза. Закатать готовую закуску в стерилизованные банки и закатать металлической крышкой. Хранить в нужно прохладном месте.

Ингредиенты:

Приготовление

Вымыть баклажаны, промокнуть влагу салфеткой . Если синенькие крупные, то их нужно разрезать вдоль и порезать на кусочки не тонко, а если средние их нужно нарезать кружочками. Чеснок необходимо натереть на тонкой тёрке. В тарелку налить уксус и добавить чеснок. Поджариваем синенькие на среднем огне добавляя постоянно масло. После того как пожарили баклажаны, их нужно окунуть в уксус с чесноком и сложить в ёмкость слоями. Каждый слой присолить. Где-то через сутки баклажаны будут готовы. Несколько часов им нужно постоят на холоде, и потом можно поставить в холодильник.